流坑特产
历史渊源：流坑宸肉历史悠久，是庐陵传统美食中的典型代表。做好的宸肉口感独特，肉质细腻雪白，令人垂涎三尺，传说是因为宋朝宸妃娘娘而得名的。说起流坑宸肉，里面还有一个小故事。相传南宋时，宸妃娘娘突发奇想，提出要吃：“不见精，不见肥，没有骨头，没有皮”的猪肉。皇上广为征诏，许久没有人做得出来。流坑一位姓董厨师经过九天九夜的苦思冥想，反复试验，终于做成了这道菜。宸妃娘娘吃后大加赞赏，这位董厨师因此被封为“
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历史渊源：流坑宸肉历史悠久，是庐陵传统美食中的典型代表。做好的宸肉口感独特，肉质细腻雪白，令人垂涎三尺，传说是因为宋朝宸妃娘娘而得名的。说起流坑宸肉，里面还有一个小故事。相传南宋时，宸妃娘娘突发奇想，提出要吃：“不见精，不见肥，没有骨头，没有皮”的猪肉。皇上广为征诏，许久没有人做得出来。流坑一位姓董厨师经过九天九夜的苦思冥想，反复试验，终于做成了这道菜。宸妃娘娘吃后大加赞赏，这位董厨师因此被封为“御厨”，这道菜被命名为宸肉，雪白无暇，口感鲜美，入口即化，在流坑民间广为流传，为世间绝无仅有的佳肴。
根据史料记载，流坑宸肉以生活中最常见的猪肉为原料，制作工艺复杂，耗时较长，待大功告成后，却丝毫看不出它是由猪肉制作而成的。
制作方法：宸肉以猪肉为原料，它的做法：把肉按肥的、瘦的、皮和骨头一一分开，骨头放在锅底，第二层放瘦肉，第二层放肥肉，最上一层放肉皮，加满水，用木盆盖紧，使其不漏气。开始用旺火，水沸后，再用小火，炖上五六个时辰，然后取出，将肥肉和肉皮捣烂，瘦肉用手撕烂，骨头剥取碎肉，一起放在木盆里，加上锅里原汁汤和盐，再用竹片不停的搅拌，慢慢地肉和汤混在一起，冷却后便变成一盆雪白的宸肉。
因为宸肉的制作需要低温环境，所以它是一种冬天才可制作的、带时效性的食品，冷天一般不能保存超过两天，因此宸肉在当地普遍流传的叫法是“时肉”。另外，宸肉不能复餐，即第一餐吃不完的，决不能第二餐加热再吃，因为一旦再次加热宸肉就会化成水。
关键词：
特产
猪肉
骨头
制作
娘娘
雪白
它是
瘦肉
再用
加热
流坑占地3.61平方千米，四周青山环抱，三面江水绕流，建于五代南唐年间（公元937－943年）
地 址：乐安县流坑景区
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